2026年7月16日 / 最終更新日時 : 2026年7月16日 ina お知らせ 7/14(火)～18(土)のメニュー わなっかん！ 今週になってから、夏らしい暑さになりました。 この暑さなら、イドゥリの生地はかなり良いだろうと思い、今週はイドゥリをやります。 お米と少しの豆で作るイドゥリ、インド流のお米の蒸しパンといったらいいかしら、そ […]
2026年7月9日 / 最終更新日時 : 2026年7月9日 ina お知らせ 7/7(火)～11(金)のメニュー[7/12のワークショップは、やります] わなっかん！ 7/12(土)は、所用によりランチ営業をお休みいたします。 15時からの第12回ワークショップは、予定通りおこないますのでよろしくおねがいします。 7/11(土) 第12回ワークショップ 毎週火曜日、21時 […]
2026年7月2日 / 最終更新日時 : 2026年7月2日 ina お知らせ 6/30(火)~7/4(土)のメニュー わなっかん！ 今年は6月いっぱい、とても過ごしやすい日々だった。 7/1から、しっかりじめじめと暑くなってきました。 さっそくドーサ生地仕込んでおります。生ラッサムは継続中ですので、飲んでスッキリしてください。 それから […]
2026年6月25日 / 最終更新日時 : 2026年6月25日 ina お知らせ 6/23(火)~27(土)のメニュー わなっかん！ 今週も冷房いらずで過ごしやすい日が続いております。今年は冷夏!? いや、そんなことはないでしょう。 生ラッサム好評です。このまま夏の終わりまで継続して出したいと思います。 今月のワークショップは終了しました […]
2026年6月18日 / 最終更新日時 : 2026年6月18日 ina お知らせ 6/16(火)～20(土)のメニュー わなっかん！ 先週から引き続き、生ラッサムを今週もだしております。初めて飲む方もいらっしゃいますが、すっきりして美味しいといっていただけてうれしいです。 野菜のほうも、だいぶ夏野菜がでてきたようです。今週は月曜日に、千葉 […]
2026年6月11日 / 最終更新日時 : 2026年6月11日 ina お知らせ 6/9(火)～13(土)のメニュー わなっかん！ 昨年までは、この時期はメチャ暑かった記憶しかないのですが、今年はまだ涼しくて快適な日が続いています。 今週からは雨模様ですが、湿度も低く過ごしやすいです。 発酵モノをやるには、まだちょっと微妙なのですが、野 […]
2026年6月4日 / 最終更新日時 : 2026年6月4日 ina お知らせ 6/2(火)～6(土) わなっかん！ 気が付けば、もう6月です。これから暑さが増してくる季節となりました。 というわけで、今週より「生ラッサム」、この時期ならではの火入れしていない、青唐辛子とゴマの効いたラッサムを出しております。 これから本格 […]
2026年5月28日 / 最終更新日時 : 2026年5月28日 ina お知らせ 5/26(火)～29(金)[5/30(土)臨時休業] わなっかん！ 先週、ドーサのための発酵生地をつくってみたところ、しっかり発酵しておりまして、もう本格的に発酵の季節到来ということです。 今週も発酵生地をつかって、パンケーキのようにフワッモチっとしたウタパンをやります。こ […]
2026年5月21日 / 最終更新日時 : 2026年5月28日 ina お知らせ 5/19(火)～23(土) わなっかん！ 先週末は、第9回ワークショップがありました。今回は豆料理特集。 南インドは、豆もスパイスの一つとして、油でカリカリにしてから料理に加えたりしますが、それだけだと少量しか使用しないので、豆がなかなか減りません […]
2026年5月14日 / 最終更新日時 : 2026年5月14日 ina お知らせ 5/12(火)～16(土) わなっかん！ 「響け！情熱のムリダンガム」関連イベントが、5/9(土)神田明神文化交流館地下一階のEDOCCO STUDIOにて開催されました！ とても多くの方にイベント参加いただきまして、ありがとうございました！ 映画 […]
