2024年11月28日 / 最終更新日時 : 2024年11月28日 ina お知らせ 11/26(火)～30(土)のメニュー わなっかん！ キャベツが高騰しているので、ミールスのおかずに、ポテト・ロースト。 ジャガイモを賽の目に切って、レモン、ターメリック、カイエンペッパー、塩をマリネして、しばらくなじませてから、じっくりとソテーしたおかずです […]
2024年11月21日 / 最終更新日時 : 2024年11月21日 ina お知らせ 11/19(火)～23(土)のメニュー わなっかん！ 一気に冷え込んできましたね。ストーブの季節です。 寒くなってくると、カリフラワー、青菜が旬なので、普段高い野菜も旬のおかげでリーズナブルな価格で、良質のものが買えるのはうれしいです。 そのいっぽうで、キャベ […]
2024年11月14日 / 最終更新日時 : 2024年11月14日 ina お知らせ 11/12(火)～16(土)のメニュー わなっかん！ 11/9(土)店の営業後に、映画の舞台挨拶の仕事のため、愛媛県松山市に家族で行ってきました。 初！愛媛、初！四国ということで、テンション爆上がりでした。 松山といえば、夏目漱石の超有名な小説「坊ちゃん」が赴 […]
2024年11月7日 / 最終更新日時 : 2024年11月7日 ina お知らせ 11/5(火)～9(土)のメニュー わなっかん！ 月曜日にヴィジャイの映画「カッティ 刃物と水道管」を映画館に観に行ってきました。ちょうど10年前に、マレーシア、シンガポール、東京上映と3か所で観ました。マレーシアとかでは、アクションシーンがカットされてい […]
2024年10月31日 / 最終更新日時 : 2024年10月31日 ina お知らせ 10/29(火)～1/2(土)のメニュー わなっかん！ 10/28(月)に、勝田台にあります南インド料理店「葉菜」に行ってきました。 葉菜のオーナーの吉田さんとは、大森のケララの風の沼尻さんと同様に、古くから付き合いがあります。 その吉田さんのインド料理の師匠で […]
2024年10月24日 / 最終更新日時 : 2024年10月24日 ina お知らせ 10/22(火)～26(土)のメニュー わなっかん！ 今週は、ミールスで、天日干し野菜のコロンブを久しぶりにお出ししております。 水分が完全に抜けてカラカラになった野菜は、煮込むことによって、野菜エキスがたっぷり出てきて、うまみが凝縮されております。 ごくたま […]
2024年10月17日 / 最終更新日時 : 2024年10月17日 ina お知らせ 10/15(火)～19(土)のメニュー わなっかん！ サンバルの具に、ナスをよく使用しておりますが、今週は珍しくヘチマです。 正確には、ヘチマ、ヘビ瓜、ドラムスティックの3種類。 いずれも珍しい野菜です。野菜の違いで、サンバルの味もまた変化します。 いろいろな […]
2024年10月10日 / 最終更新日時 : 2024年10月10日 ina お知らせ 10/8(火)～12(土)のメニュー わなっかん！ 最近めっきり寒さが増してきましたが、今週は特に気温の寒暖差が大きいので、体調管理に気を付けたほうがいいでしょう。 ラッサムは身体を温めてくれるので、オススメです。 毎週火曜日21:15からXでスペースやって […]
2024年10月3日 / 最終更新日時 : 2024年10月3日 ina お知らせ 10/1(火)～5(土)のメニュー わなっかん！ だいぶ涼しくなって過ごしやすい日々が続いております。 まだしばらくは発酵モノを仕込めますが、イドゥリ生地のほうはお終いかな。 ドーサに関してはまだいけますので、いろいろと試しています。 今週はいつものドーサ […]
2024年9月26日 / 最終更新日時 : 2024年9月26日 ina お知らせ 9/24(火)～28(土)のメニュー わなっかん！ 今週いきなり気温が下がって、朝は肌寒くなりましたね。 冷房いらずで、過ごしやすくなりましたけど、急だったのもので体調崩さないように注意したほうがいいです。 発酵モノにも影響でてきますね。 今週のディナーは、 […]
