3/22(水)～25(土)のメニュー

わなっかん！

3/19(日)より、逗子のCINEMA AMIGOにて「響け！情熱のムリダンガム」が上映となるその初日の3/19(日)、なんどりの食事と舞台挨拶付きのイベント上映がありました。
東京では数回、出張して料理を作ったことはありましたが、お隣の神奈川県、逗子市は初めてでした。この日のために、作るものと当日の作業をどうするかを計画をしっかりたてて、臨んだので、スムーズにいきました。
この日は、12時と17時30分の2回の食事付上映だったので、結構長丁場ではありましたが、途中逗子海岸を歩いて、食事に行ったりして、逗子を堪能いたしました。天候が良かったので、人が結構でてましたね。最高でした。

せっかくなので、この日をお出しした料理について説明しておきます。

写真に写っている2つのカップのものは

・ブンディ・クルマ … ブンディというベスン粉(ひよこ豆の粉)で作った、天かすみたいなものが入っているクルマというココナッツミルクの効いた、トロッとした口当たりの料理。
・ペッパー・ラッサム … コショウ、クミンを中心に、とってもスパイシーなウォーター状のシャバシャバなスープのような料理。これを飲めば身体がすっきりシャキッとします。

プレートのものは、まずはライスの上3つ左から

・ラヴァ・ケサリ … セモリナ粉をギーと砂糖、カルダモン、サフラン、干しブドウやカシューナッツを加えて、ういろうのように練り上げたデザート。
・オマポディ … 太麺のスナック状のものは、ベスン粉(ひよこ豆の粉)と米粉に、アジョワンシードを加えて作られています。当然自家製。
・ピーマン・ウシリ … ピーマンと2種類の豆を粉砕して炒めたおかず。色合いがとても綺麗です。

そしてメインのライスは

・タマリンド・ライス … タイ料理のトムヤムクンでも使われている、タマリンドという果肉を絞ったエキスを濃厚に煮詰めたものをゴマや特性マサラパウダーなどと一緒にライスに混ぜ込んだ、スペシャルバラエティライスです。

以上、全てベジ料理です。情熱のムリダンガムに登場する、ヴェンブ師匠が食べていそうな内容です。
イベント参加者、CINEMA AMIGOスタッフの方々にも食べていただき満足していただいたようで、感謝感激です。貴重な体験をさせていただきました。
この場にてお礼申し上げます。

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今週もよろしくお願いします！

ランチ

3/22(水)～25(土) 平日：1000円(税込)　土祝：1500円

サンバル(ほうれん草、ドラムスティック)
ペッパー・ラッサム
ビーツ・コロンブ
カリフラワー・ポリヤル
キャベツ・ポリヤル
ヨーグルト・パチャディ
アッパラム
ウールガィ(ピクルス)
ポンニ・ライス
バナナ