10/14(火)～18(土)のメニュー

わなっかん！

今週久々、たぶん2年ぐらいぶりになるんじゃないかな、フルーツのカレーを作りました。
パイナップル・カリー。フルーツを使った料理は、インドにありますが、お店で不通にみかけるものでもないので、
今回はレアメニューとなります。
30年近く前にマニさんが作ってくれたフルーツのカレーに衝撃を受けて、いつか自分でも作れるようになりたいと
思っていました。フルーツって甘いので、味の方向性をどのようにしたらいいのか考えなければいけないことが結構あるとおもってます。
デザートではなくて、ごはんと一緒に食べることを考えると、甘さをどのように活かすのかってことだと思うんです。
なんどりで出してるパイナップル・カリーは、甘辛の味付けです。ベースは主にココナッツ。それにタマネギと
スパイス。甘辛の味わいがひきたっているような感じします。インドだとフルーツにカイエンペッパーを振りかけて食べたりしますが、
これが甘さがより引き立つんですね。そのようなイメージで仕上げております。
是非とも食べてみてください。

このところinstagram、facebookでリール動画を投稿しております。
最近投稿したものが、2本ありますので、是非ともご覧ください！